Hoi An’da iki yemek kursu arasında kaldık. Bir tanesi önceki gün yemek yediğimiz Miss Lien Thao restoranın sahibinin verdiği yemek kursu diğeri ise önceki gün katıldığımız bisiklet turu ofisinin düzenlediği yemek kursu. İlk kursun daha lokal ve güzel olacağını tahmin etsek de ikinci seçenekte kursa dahil olan basket bot turu çok daha cazip geldi. Bisiklet turundan çok memnun kalmamız da bir diğer etken oldu diyebiliriz. Ofise uğrayıp kişi başı 600000 VND (25 Dolar) olarak kaydımızı yaptırdık. Program detayları için linki ekliyorum.
Pazar Turuyla Başlıyoruz
Sabah saat 9.00’da bizi oldukça konforlu bir araba ile alıp yakın mesafedeki Ba Le Market’e götürdüler. Asya pazarları bizimkilere oldukça benziyor. Tek farkı et tavuk burada pazarlarda taze taze satılıyor, bizde kasaplarda. Bir de bol bol deniz ürünü var. Tazecik yeşillikler, meyveler, sebzeler de cabası. Muz çiçeği gördük, o da yeniliyormuş.
Sepet Bot (Basket Boat)
Pazar alışverişimizi yaptıktan sonra arabayla bizi Cam Thanh Coconut Village’a getirdiler. Burada bizi bekleyen basket bota atladık. Kadınlar inanılmaz aktif Asya ülkelerinde. Yanımızdaki teyze önce bize Vietnam şapkalarından verdi, sonra da muz yapraklarından yapılmış çekirge yüzükleri parmaklarımıza taktı sonra başladı kürek çeke çeke bizi ilerletmeye. Bence bizi çok sevdi çiçekli yüzükleri de verdi. Bence herkes iki yüzük vermiyor:)
Balık tutabilir miyiz ki?
Yemek turuna iliştirilmiş basket bot turu olunca beklentimiz çok düşüktü aslında. Beş dakika dolandırıp geri döneceğiz sanıyorduk ama öyle olmadı. Önce bu yörenin balıkçıları nasıl balık avlıyor görmeye gittik. Önce kendisi gösterdi sonra bizi kendi teknesine davet etti. Sabırla bizim teker teker yapmamızı izledi.
Suda yetişen hindistan cevizi ağaçları
Bu bölgenin özelliği nehir boyunca sıralanan suda yetişen hindistan cevizi ağaçlarının oluşturduğu bir ormana sahip olması. Teyze bizi hindistan cevizi ağaçlarına yanaştırıp, bıraktıktan sonra fotoğrafımızı da çekti sağ olsun.
Basket Bot Şovu
Biraz daha ilerleyip diğer basket botlarının toplaştığı alana doğru ilerleyip suyun üzerindeki seyirci botların arasında yerimizi alıyoruz. Meşhur basket botu şovunu gangnam style şarkısı eşliğinde dinledikten sonra bahşişimizi verip ilerledik.
Kürek çekme zamanı
Baktık daha devam ediyoruz, teyze kürek çekiyor. Dayanamadık duruma, Turgay kaptı küreklerden bir tanesini teyze ile beraber çekmeye başladı. Sonra değiştik ben geçtim bu sefer, teyze ile beraber kürek çekiyoruz. Vardığımızda baktık ki ben ve Turgay kürek çekiyoruz teyze bize yol gösteriyor.
Yemek yapalım
Bu kadar güzel bir yemek yapma alanı olamazdı herhalde. Açık hava mutfak, arkamızda nehir ve hindistan cevizi ağaçları, yemeğe ve yemek yapmaya dünden hazır bizimle birleşince hem yaparken hem de yerken aşırı keyif aldığımız bir gün oldu.
Menümüz
Vietnam Usulü Börek (Spring Rolls)
Vietnam Usulü Çıtır Krep (Banh Xeo)
Papaya Salatası (Papaya Salad)
Çömlekte Balık (Fish in claypot)
Vietnam Usulu Çıtır Krep (Ban Xeo) Malzemeler:
1 bardak pirinç unu
1 yemek kaşığı çıtırlık veren toz (crispy fried powder) (Nasıl ve nereden bulunur acaba?)
3-4 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu
½ bardak su
½ bardak hindistan cevizi sütü
Tuz, karabiber, sıvı yağ
İçi İçin:
2 parça tavuk
1 tane haşlanmış karides
1 su bardağı soya filizi
1 adet bıldırcın yumurtası
Vietnam Usulu Çıtır Krep (Ban Xeo) Yapılışı
Un, tuz, zerdeçal tozu, karabiber ve incecik doğranmış taze soğanlar bir kaba alınır üzerine su ve hindistan cevizi sütü eklenip karıştırılır.
Yağlanan tavada tavuk parçaları ve karides chopstick yardımı ile iki yana çevrilmek suretiyle kızartılır ve ayrı bir kaba alınır.
Hazırlamış olduğumuz taze soğanlı karışımdan bir kepçe tavaya alınır. Altı kızarmaya başlayınca üzerine tavuk parçaları, karides, soya filizleri ve bıldırcın yumurtası eklenir.
İyice piştikten sonra ikiye kıvrılıp biraz daha yağ ekleyip koyu sarı oluncaya kadar kızartılır.
Ban Xeo yemek için hazır:)
gocebeler 